Compote de pommes façon tropiques

- Peler les pommes et les couper en tout petits dés. Mettre les pommes dans une casserole sur feu vif.
Laisser quelques minutes.
Ajouter un fond d'eau et laisser compoter quelques minutes.

- Verser le sucre et mettre sur feu moyen. Laisser caraméliser.
Lorsque les pommes ont pris une jolie couleur caramel blond, verser la noix de coco et le rhum.
Laisser quelques minutes sur feu doux, en remuant avec une spatule en bois.
pas besoin de les écraser, les pommes vont fondre et prendre la texture de la compote.

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