Risotto aux champignons

- Emincer finement les échalottes, et les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille.

- Nettoyer les champignons et les couper en petits dés. Réserver.

- Ajouter le riz aux échalottes et bien mélanger, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
Puis verser quelques louches de bouillon jusqu'à hauteur du riz et mélanger jusqu'à ce que le liquide soit totalement imbibé. Renouveler l'opération.

- A mi-cuisson du riz, ajouter les champigons.
Puis recommencer les ajouts de bouillon jusqu'à cuisson complète.

- Poivrer et ajouter du parmesan.

Retrouvez d'autres recettes sur www.simplecommebon.canalblog.com