Flan pâtissier au speculoos

 Porter le lait à ébullition avec la crème de speculoos. A part, fouetter les œufs, le jaune avec le sucre.

Ajouter la maïzena et bien fouetter.

Verser le lait bouillant dessus, petit à petit, sans cesser de fouetter pour que les œufs ne coagulent pas. Reverser le tout dans la casserole.

Laisser épaissir en fouettant continuellement. La crème doit devenir bien épaisse.

Verser dans un récipient légèrement beurré. Faire cuire 45 minutes à 1h au four à 180 ºC. Si le dessus colore trop, mettre un papier alu par dessus.

Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper.

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