CAKE AU CITRON

Préchauffer le four Th 7 (210°).
Beurrer et fariner un moule à cake.

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre puis petit à petit la farine, la levure et le sel.
Incorporer le zeste de citron vert et le jus de citron (j'ai également mis du citron vert car je n'avais que ça, le goût sera plus doux avec le jus d'un citron jaune).
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule, lisser la surface et enfourner pour 45 min environ.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir