Carry Poisson (Daurade)
Servir bien chaud accompagné des grains et du riz
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (3 personnes):
500 g de daurade (ou autre: thon, espadon....)
2 oignons moyens
4gousses d'Ail
4 tomates
Thym (2 branches environ)
2 petits piments oiseaux dont je retire les grains
Un morceau de gingembre (environ 1,5 cm)
1 càc de curcuma
Huile d'olive
Accompagnement:
Du riz blanc
Des grains ( cette fois, j'ai utilisé des haricots rouges mais on peut aussi bien accompagner de lentilles, de pois ou de haricots blancs ...)
Préparation:
Couper les tomates en dés. Peler et écraser les gousses d'ail. Peler et émincer les oignons. Ajuster l'assaisonnement en poivre, sel et piment (si vous trouvez que j'ai le palais trop frileux !!!).
Débarasser le piment de ses grains puis le couper en petit morceau ou l'écraser avec l'ail.
Peler et râper le gingembre.
Dans une marmite ou un fait - tout, faire revenir les oignons dans 2 càs d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
Ajouter l'ail, le piment, le gingembre, le curcuma puis les dés de tomates.
Laisser cuire 5 min environ avant d'ajouter les morceaux de poisson et le thym.
Couvrir de 2 verres d'eau et laisser mijoter 15 à 20 min environ.
Mots-clés: piment, poisson cuisine réunionnaise
Publié par nanoumad
7 commentaires
Invité
Recette rapide et savoureuse. Merci !
Nangelique7
avec du gros pois de cap,miam miam que sais bon.
miguel
Je n'avais pas de tomates j'ai remplacé par du concentré et c'était très bon !!!
Cuisineplaisir
J adore
Invité
j'adireeeeeeeeeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
davina
j'adore
ISOS974
Remplacer les 2 verres d'eau par 2 verres de vin blanc sec. Pas très créole mais efficace.