Muffins orange - chocolat

Préchauffer le four à 210°C.

Préparer la pâte au chocolat :
Battre énergiquement le sucre avec le beurre quelques minutes pour obtenir une pâte onctueuse et aérée.
Monter les blancs en neige (je l'ai fait à la main !! Quand je vous dis que ma cuisine est mal équipée !).
Mélanger la crème beurre-sucre avec la farine, les jaunes et le chocolat fondu.
Incorporer les blancs en neige en dernier.

Mélanger suffisamment pour que la farine soit bien incorporée mais ne pas trop travailler la pâte.

Préparer la pâte à l'orange :
Mélanger la farine avec la levure.
Monter les blancs en neige.
Mélanger le beurre et le sucre, ajouter l'extrait de vanille et battre énergiquement quelques minutes pour obtenir une crème légère et onctueuse.
Ajouter à la crème beurre - sucre, la farine, les jaunes d'oeufs, le zeste d'orange puis les blancs en neige en dernier.

J'ai également ajouter 3 càc de jus d'orange pour accentuer le goût.

Remplir les moules à muffins avec la pâte à l'orange jusqu'à mi hauteur. A l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau, creuser un puits dans la pâte et incorporer la pâte au chocolat.

Enfourner pour 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient fermes et moelleux.
Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche.

Ils ont envie d'essayer

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