Ragout de Corato
Une recette de plat maison par nanouvanille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Boite de sauce tomate pelée 1Kg de viandes à pot au feu ( plat de cote ect)1 Oignon1 Ail dégermé4 Cuillères à soupe d'huile d'olive3 Feuilles de laurier2 Branches de thym1 Cuillère a soupe d'origan1 Botte de persil et basilic (facultatif)1 Demi litre voir 1 litre d'eau Sel poivre1A2 sucre
Préparation:
Faites dorer l oignon dans l huile.
Versez y la viande salez la et poivrez la et faites la bien dorer avec le thym.
Mixer la tomate verser sur la viande bien dorée.
Faire bouillir jusqu a réduction de la sauce veillez a qu elle n' accroche pas.
Rajoutez l'eau l'ail dégermé puis l origan le laurier sel (une cuillère a soupe environ) poivre.
Couvrez laissez cuire deux heures en remuant de temps en temps et en veillant à rajouter de l eau si il en manquait (a vous de voir si vous préfèrez la sauce liquide ou épaisse) personnelement je la préfère épaisse. Rajouter les sucres (2 si la sauce est tres acide) rajouter du sel si la sauce est pas tres salée.
Rajoutez le persil et laissez la cuire a découvert une demi heure. +Basilic si vous aimez.
Se plat s'accompagne en général de spaghetti et parmesan humm bonne appétit !
Mots-clés: cuisine italienne, ragout, sauce tomate
Publié par nanouvanille
