BABA AU RHUM

Préparation de la chantilly :
Mélanger la crème liquide avec le sucre vanillé.
Verser la crème dans un saladier.

Battre la crème à l'aide d'un fouet électrique. Changer de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 secondes environ.

Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum. Ne sortir qu'au moment de servir.

Servir de préférance à l'aide d'une poche à douille.
Préparation du gâteau :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ensuite ajoutez le lait, la farine tamisée et la levure.
Battre les blancs d'œuf en neige ferme.
Incorporez le blanc délicatement à la pâte.
Beurrez le moule et versez-y la pâte.
Enfournez et faites cuire pendant 20 min environ.
Laissez tiédir le baba dans le moule.

Pour le sirop :
Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant quelques minutes ensuite hors du feu, ajoutez-y le rhum.
Versez, aussitôt sur le baba tiède dans son moule.
Quand le baba est entièrement imbibé, démoulez-le sur un plat à dessert.
Ajoutez au centre du baba de la chantilly.