CANNELES GLACES AU CHOCOLAT

Casser 2 oeufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3éme oeuf.

Battre en omelette.

Porter le lait à ébullition.
Le verser sur les oeufs battus, en fouettant.

Laisser refroidir.

Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu.
Verser le mélange, oeufs/lait froid, sur la préparation précédente.

Bien mélanger et ajouter le rhum.

Laisser reposer 24 H.

Remplir les moules aux trois quarts avec la préparation.

Placer les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four.

Cuire 1 heure thermostat. 7.

Les démouler chauds.

Pour le glaçage des cannelés :
Laisser refroidir complètement les cannelés.
Faire fondre les deux tiers du chocolat au bain-marie, ajouter le beurre coupé en dés et remuer au fouet afin d'obtenir un mélange homogène.
Hors du feu, ajouter le chocolat restant et le laisser fondre en remuant.
Etaler ce glaçage sur les cannelés.