Pizza Napolitaine
Une recette de pizza simple et rapide par nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte:
20 gr de levure fraîche du boulanger
2 dl d'eau
250 gr de farine
1/2 dl d'huile
1 c à café de sel.
Garniture:
1 boîte de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Origan séché (marjolaine)
Quelques filets d'anchois
1 filet d'huile d'olive
250 gr de mozzarella.
Préparation:
Délayez la levure dans l'eau tiède à 20°C. Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie ; au centre, versez l'huile et la levure délayée. Incorporez ces éléments à la farine en mélangeant du bout des doigts. Travaillez vigoureusement la pâte en la poussant devant vous avec la paume de la main, en l'étirant et en l'abattant sur la planche farinée, jusqu'à ce que la pâte se détache et soit élastique. Roulez-la en boule et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge Placez le tout dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 h).
Etalez la pâte à la main pour lui donner la forme d'un disque, en l'étirant le plus possible. Achevez de l'étaler au rouleau à pâtisserie. D'autre part, faites fondre les tomates pelées avec l'oignon et l'ail hachés. Assaisonnez. Etalez sur le fond de pâte.
Garnissez de rondelles de mozzarella et de filets d'anchois. Saupoudrez d'origan. Arrosez d'un filet d'huile et laissez reposer 30 mn avant d'enfourner à four chaud (280°C) pendant une trentaine de minutes.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 298 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 23,0 g
Lipides 16,1 g
Publié par nino
6 commentaires
Invité
Je sui dans gazzz pour mon service en resto collectiff jen ai pluss de 160 a confectionner vous avez une solluce ????
Invité
wwwwwaaaaaaaaaww:jadore,
Paul
a Napple il n'y a pas de base tomate sur les pizzas, uniquement des tomates fraiches coupées en rondelle et de la mozzarella di buffala.
Ensuite pour les manger c'est avec les doigts en les roulants comme une crêpe.
j'aimerai bien un jour trouver cette recette.
Annie Beauvieux
espérons que cette fois je vais réussir la pâte !!!
Améthyste
Cela me paraît délicieux !
Hum !! je vais essayer de la faire demain, car je n'ai pas de mozzarella ni d'origan.
Lorsque j'aurai acheté tout ça, je la préparerai pour la déguster demain soir.
Merci Nino
Hilda
ça a l'air trop bon!!