Risotto aux friarielli
Une recette de risotto appétissante par nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350 Gr. De riz 600 Gr de friarielli (sortes de brocolis) 1 Gousse d'ail 50 Gr. Beurre 1 Petit oignon 1/2 Verre de vin blanc sec Sel Parmesan et pecorino râpés.
Préparation:
Nettoyer les friarielli et ne garder que fleurs et feuilles, les cuire à l'eau salée environ 1/2 heure. Les couper en petits morceaux.
Dans une poele, faire rissoler l'ail auquel vous ajoutez les friariellis. Faire cuire à feu doux.
Dans une autre casserole, faire blondir l'oignon avec le beurre, ajouter le riz et le faire blondir. Ajouter le vin blanc et le faire évaporer complètement. Cuire le risotto en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson des friariellis et mélanger continuellement.
A mi-cuisson ajouter les friariellis, saler : dès que la cuisson est terminée incorporer le fromage, amalgamer avec le riz et servir.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 68 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 3,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par nino
2 commentaires
orchidée
bien appétissant
anick
euh ...... les friarielli ont mutés ? couleur rouge ????