VELOUTE DE POIVRON ET SA MOUSSE DE MOZZARELLA
Une recette d'entrée facile et rapide par NARIMANE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 verines:2 poivrons rouges2 poivrons jaunes1 cube de bouillon déshydraté1 gousse d'ail1 petit oignon125g de mozzarella de buffle10 cl de lait entier1 verre à moutarde de purée de pomme de terre toute prêtehuile d'olivepiment, coriandre, sel, poivre, piment de cayenne moulu.
Préparation:
Passer les poivrons au gril (210°), quand la peaubrunit legerement, sortir les poivrons, les enfermer dans un sac plastique et les laisser refroidir.
Plonger le cube de bouillon dans 1 demi litre d'eau chaude.
Peler et découper les poivrons. Faire revenir avec un peu d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et les poivrons.
Recouvrir de bouillon, porter à ébullition et laisser cuire 10 mn. mixer, assaisonner et reserver.
Découper la mozzarella en dés et la faire fondre à feu trés doux dans le lait. Ajouter un peu d'eau de macération de la mozzarella, 1 cuillere à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Mixer le tout et faire mousser en inclinant le mixer. Ajouter la purée pour obtenir une mousse onctueuse.
Remplir les verrines de velouté de poivron jusqu'aux deux tiers, déposer une cuillère à café de mousse de mozzarella et saupoudrer de piment.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 405 kcal
Protéines 19,0 g
Glucides 8,2 g
Lipides 29,9 g
Publié par NARIMANE
Invité
super