Barkoque , un délice

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300Gr de viande (mouton ou boeuf) 2C à soupe de beurre 1 Ognion rapé 1 Grand verre de sucre cristallisé 3C à soupe d'eau de rose 1 Pincée de sel 1 Sachet de colorant alimentaire 100Gr de raisins ses 200Gr d'abricots secs 300Grs de pruneaux d'agen secs 1 Litres d'eau tiéde 1/2 C à café de canelle

Préparation:

1) Bien laver les raisins, les pruneaux et les abricots et les égoutter. 2) Dans une petite marmite, sur feu moyen mettre le beurre et la viande et laisser revenir pendant 10 mn. Ajouter l'ognion, le sel, la canelle, le sucre et l'eau tiéde.

Laisser cuire pendant 30 mn. 3) Ajouter les pruneaux, les raisins et les abricots secs. Laisser cuire pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce que la sauce soit liée (il faut que la sauce soit épaisse comme de la confiture) 4) au moment de servir, ajouter l'eau de rose.