Acras de morue
Cuisine Martiniquaise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200 grs de morue séchées.
200 grs de farine.
1 verre d'eau ( moi j'ai essayée avec un demi verre de lait et un demi verre d'eau ).
1 c. à café de bicarbonate de soude.
1 sachet de levure chimique.
Oignons pays.
2 gousses d'ail.
1 bouquet garni.
1/2 piment végétarien.
Sel, poivre, huile pour la friture.
Préparation:
Une demi heure avant de préparer les acras. Faire tremper la morue dans de l'eau au froide et la faire bouillir 30 minutes afin de la dessaler.
Puis enlever la peau et les arêtes. Dans un saladier mettre la farine, le bicarbonate et l'eau.
Hachez le bouquet garni, le piment (j'ai pris du piment végétarien qu'ont trouvent ici en Martinique il est très doux), l'oignon et l'ail pilé.
Ajoutez à la pâte la morue émiettez, le poivre et le sel.
Laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans une casserole ou une friteuse bien chaude, tester un premier acras afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Puis continuer par paire de 2 car cela va très vite.
Elles doivent être bien dorés. Délicieux en entrée ou en Martinique parfait pour l'apéro
Puis enlever la peau et les arêtes. Dans un saladier mettre la farine, le bicarbonate et l'eau.
Hachez le bouquet garni, le piment (j'ai pris du piment végétarien qu'ont trouvent ici en Martinique il est très doux), l'oignon et l'ail pilé.
Ajoutez à la pâte la morue émiettez, le poivre et le sel.
Laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans une casserole ou une friteuse bien chaude, tester un premier acras afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Puis continuer par paire de 2 car cela va très vite.
Elles doivent être bien dorés. Délicieux en entrée ou en Martinique parfait pour l'apéro
Mots-clés: Morue-acras-entrée
Publié par Nat la gourmande 67
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
ils sont superbes tes accras,parfait pour l apero,