Brioche nature
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250 Grs de farine 1 Sachet de levure boulangère 3 C. À soupe de lait2 C. À soupe d'eau 2 Cuillères à soupe de sucre100 Grs de beurre2 Oeufs entier + 1 oeuf pour la dorrure1 C à café rase de sel
Préparation:
Beurrer le moule à cake.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait et l'eau tiède, mélanger. Incorporer le le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir pendant 10 min à la main (si vous avez un robot cela n'ira que plus vite). La pâte doit se détacher des parois. Au besoin mettre un peu de farine. Pour finir ajouter le beurre ramollie en 3 fois (très important).
Laisser monter la pâte recouverte d'un torchon humide dans endroit (30 degrés env.) sans courrant d'air pendant 50 minutes. (La première fois chez moi la pâte n'a pas monté mais ça à quand même marché).
Petrissez à nouveau la pâte et découper la en 6 boules (d'environ 90 grs chacune). Disposez vos boules dans le moule à cake l'une à côté de l'autre serez les si neccesaire sans qu'elle se chevauche.
Découvrir d'un torchon et laisser encore monter pendant 70 minutes.
Dorer à l'oeuf.
Préchauffer le four à 140 degrés, cuire pendant 40 minutes en surveillant les 10 dernières minutes si ça coloré trop mettre une feuille de cuisson par dessus pr éviter que ça noircisse pour ma part je n'aime pas la croûte trop foncé. Ce conservée au moins 2 jours.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait et l'eau tiède, mélanger. Incorporer le le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir pendant 10 min à la main (si vous avez un robot cela n'ira que plus vite). La pâte doit se détacher des parois. Au besoin mettre un peu de farine. Pour finir ajouter le beurre ramollie en 3 fois (très important).
Laisser monter la pâte recouverte d'un torchon humide dans endroit (30 degrés env.) sans courrant d'air pendant 50 minutes. (La première fois chez moi la pâte n'a pas monté mais ça à quand même marché).
Petrissez à nouveau la pâte et découper la en 6 boules (d'environ 90 grs chacune). Disposez vos boules dans le moule à cake l'une à côté de l'autre serez les si neccesaire sans qu'elle se chevauche.
Découvrir d'un torchon et laisser encore monter pendant 70 minutes.
Dorer à l'oeuf.
Préchauffer le four à 140 degrés, cuire pendant 40 minutes en surveillant les 10 dernières minutes si ça coloré trop mettre une feuille de cuisson par dessus pr éviter que ça noircisse pour ma part je n'aime pas la croûte trop foncé. Ce conservée au moins 2 jours.
Mots-clés: Brioche
Une portion (env. 90 g) :
Calories 311 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 31,7 g
Lipides 14,9 g
Publié par Nat la gourmande 67
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