Glace italienne au citron et à la menthe

Râper les zestes de deux citrons. Réserver
Presser les 3 citrons.
Couper très finement la menthe
Dans un saladier mélanger le jus et les zestes au sucre glace, la menthe hachée, bien mélanger et laisser reposer 30 mn pour que les parfums se développent.
Fouetter la crème, ajouter le mélange citrons/sucre glace.
Puis mettre, dans la sorbetière 35 mn.
Mettre au congélateur 6 heures.
Une demi-heure avant de déguster, sortir la glace du congélateur.

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