Vol-au-vent d'escargots et pleurotes

Préparer sa béchamel.
Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes.
Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.
Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants.
Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant.
Assaisonner, sel poivre et noix de muscade. Bien fouetter, c'est prêt.

Faire revenir les oignons dans un mélange beurre et huile, puis l'ail, les escargots bien nettoyés et les pleurotes coupés en petits morceaux. Assaisonner sel poivre et persil. Mélanger la béchamel et le mélange escargots et pleurotes.
Prêt pour garnir les feuilletés.
Passer au four une vingtaine de minutes. Ajouter le chapeau du feuilleté à la sortie du four, manger bien chaud.

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Ils ont envie d'essayer