Magret de canard séché maison

Très simple et tellement bon lorsqu'on le fait soi-même !

- Prendre un récipient assez grand pour contenir votre magret, en plastique c'est parfait type tupp....

- Y mettre une couche de gros sel puis poser dessus votre magret et le recouvrir de toute part de gros sel.

- Laisser le magret environ 24 h dans le sel.

- Une fois ce temps écouler, sortir le magret du sel et le rincer sous l'eau. Le sécher à l'aide de papier absorbant jusqu'à ce qu'il soit entièrement sec.

- Recouvrir votre magret, sur les deux faces, d'épice de votre choix (pour moi herbes de provence et poivre).

- Le placer ensuite au centre d'une grande serviette et l'enfermer en remontant les bords.

- Le laisser minimum 3 semaine dans votre frigo.

Bon appétit