Encornets farcis !
Une recette de plat proposée par Nathaly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 gros encornets
Pour la farce : 2 œufs durs + 1 œuf cru (pour lier) du surimi râpé 2 gousses d'ail du persil 2 tranches de pain de mie huile d'olive sel et poivre
Pour la sauce: 12 cl de vin blanc1 oignon 2 gousses d'ail 1 pot de sauce tomate 4 feuilles de lauriersel et poivre
Préparation:
1- Après avoir nettoyé les encornets les secher sur du papier absorbant.
2- Préparer la farce :
- Prendre un encornet (le moins beau !) et le couper en tout petit morceau, il sera intégré à la farce.
- Presser les 2 gousses d'ail et faire revenir dans ne poele avec de l'hile d'olive, du persil et l'encornet coupé en petits morceux pendant une dizaine de minutes.
- Dans un saladier mettre les 2 tranches de pain de mie (mixées), les 2 oeufs durs (écrasés à la fourchette), le surimi râpé (mixé) puis l'encornet persillé. Assaisonner. Mélanger le tout puis ajouter l'oeuf cru pour lier le tout.
3- Farcir les encornets, sans trop remplir, et fermer soit avec une pique en bois ou alors avec du fil à rôti et une aiguille (je préfère la farce risque moins de s'enfuir !!!). Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
PS : S'il vous reste de la farce gardez la et rajoutez la à la sauce suivante.
4- Pendant ce temps, préparer la sauce :
- Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail et faire revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive ;.
- Ajouter ensuite le vin blanc, laisser s'évaporer un petit peu puis ajouter la sauce tomate. Assaisonner.
5- Mettre les encornets farcis dans la sauce avec les feuilles de laurier et cuire environ 20 mn.
Bon appétit !
Mots-clés: encornets, farce sans viande, sauce tomate
Une portion (env. 140 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 13,0 g
Lipides 17,4 g
Publié par Nathaly
Votes
- denis a trouvé ça délicieux!.
denis
Ça change des farces à la viande . merci pour l partage