Sauté de porc et son riz aux saveurs exotiques
Une recette de plat au lait de coco par Nathaly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
pour la viande: 1 kg de sauté de porc 1 coing bien mûr 1 cube de "kub or" 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite brique de lait de coco 1 c à c de mélange brésilien huile sel et poivre
Pour le riz: riz (pour 6 personnes) 1 oignon 1 cube de "kub or" 1 càc de curry du gros sel au curry et noix de coco (épicerie fine) mais vous pouvez prendre du sel normal !
Préparation:
Préparation de la viande :
- Dans une cocotte en fonte (ou autre !), sur feu moyen, faire revenir la viande coupée en morceaux dans un peu d'huile jusqu'à coloration.
- Eplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis couper en petits dés et ajouter le tout à la viande.
-Lorsque le mélange prend une jolie couleur, ajouter la c à c de mélange brésilien.
- Ajouter le cube de kub or et mouiller l'ensemble avec environ 50 cld'eau.
- Peler le coing et le couper en 4, puis oter la partie centrale. Couper chaque quartier en tranches pas trop épaisses et mettre les tranches de coing au reste de la préparation..
- Saler et poivrer.
- Ajouter la brique de lait de coco et poursuivre la cuisson environ 1h sur feu pas trop fort jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Préparation du riz :
- Dans un wok mettre une c à s d'huile.
- Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Ajouter le tout dans le wok et faire revenir doucement.
- Lorsque l'oignon a pris une joile couleur ajouter le riz et mélanger l'ensemble pour bien enrôber les grains de riz.
- Ajouter le gros sel au curry et coco (au goût), le cube de kub or et la càc de curry.
- Mouiller avec de l'eau en laissant le riz absorber petit à petit toute l'eau jusqu'à cuisson totale du riz. il ne doit plus y avoir d'eau.
Bon appétit !
Une portion (env. 210 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 33,4 g
Glucides 2,1 g
Lipides 16,7 g
Publié par Nathaly
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parfumé !