Ma recette de tripes
Une recette de plat délicieuse par Nathaly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Comme je fais des conserves je les cuisine en grosses quantité ! adapter à vos besoin
- 10 kg de tripes
- 4 pieds de veau
- 15 oignons
- 10 gousses d'ail
- 2 litres de vin blanc sec
- 4 cube de kub or + eau
- 1.5 kg de carottes
- huile
- bouquet garni : laurier-thym et persil)
- 3 petites briques de tomates
- sel et poivre
Préparation:
- Dans un très gros récipient (faitout), blanchir les tripes 1/4 d'heure à l'eau bouillante. Les sortir de l'eau et les égoutter.
- Eplucher et couper les carottes en rondelles.
- Eplucher et émincer les oignons.
- Eplucher l'ail et écraser le au presse ail.
- Faire revenir le tout dans le gros faitout avec un peu d'huile (assez quand même vu la quantité !) et donner une jolie couleur.
- Ajouter les cubes de kub or, les boîtes de sauce tomates, le bouquet garni, le vin blanc et mouiller avec de l'eau (environ 2 litres) Saler et poivrer.
- Ajouter les tripes et cuire environ 5 heures (oui c'est très long !) à petit feu, couvercle fermé, en remuant de temps en temps. La viande sera cuite lorsque le couteau s'enfoncera bien comme il faut !
- Mettre en bocaux et stériliser 1h30.
Bon appétit.
Pour 100 g :
Calories 89 kcal
Protéines 10 g
Glucides 3 g
Lipides 2 g
Publié par Nathaly
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Denis a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Ecureuil 2
Que faites-vous des pieds de veau? Je suppose que vous les cuisez avec les tripes et que vous les décortiquez? Est-ce bien de la panse uniquement comme tripes? Je vais tester sans faute aux vues des différents commentaires.
Denis
succulent
Invité
hum un délice !
Nathaly
Merci , oui c'est vrai que c'est un peu long c est pour cette raison que je les fais en grosse quantité pour en avoir toujours sous la main !Les amis peuvent arriver à l improviste je suis parée!
scqal
longue recette mais le résultat est un délice