Rognons de porc au porto
Une recette de plat maison par Nathaly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 rognons de porc 1 barquette de lardons (allumettes) fumés 1 petite boîte de champignons de paris 1 C à S de moutarde 1 oignon 1 échalote 1C à C de fond de veau 1 cube or 1 bon verre de vin rouge 2 C à S de porto 1 C à C de fleur de maïs diluée dans un grand verre d’eau poivre du vinaigre
Préparation:
- Couper vos rognons en deux dans le sens de la longueur et couper des morceaux en prenant soin de retirer tout le nerf blanc se trouvant au milieu.
- Les faire tremper dans une eau vinaigrée pendant une bonne demi-heure puis les égoutter.
- Les faire revenir à feu vif pendant quelques minutes et jeter l’eau que vos rognons vont rendre. Réserver.
- Faire revenir dans une poêle, l’oignon et l’échalote émincés, puis les allumettes de lardons.
- Ajouter vos rognons et mouiller avec le vin rouge et le porto.
- Cuire quelques instants puis rajouter /.
Le verre d’eau avec la fleur de mais dilué.
Le « cube or » et la moutarde.
La C à C de fond de veau.
-Ajouter les champignons de paris.
- Poivrer et éventuellement du sel mais perso le cube or + les allumettes de lardons et le fond de veau salent suffisamment !
Cuire environ 30 minutes.
Bon appétit !
Mots-clés: allumettes de lardons, porto, rognons, vin rouge
Publié par Nathaly
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- Invité a trouvé ça délicieux!.
Invité
j'ai testé votre recette et je vais la garder bien précieusement c'était trop bon