COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Crémez le beurre mou avec la cassonade et le sel. Vous devez obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf et mélangez.
Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez un boudin de pâte, filmez-le et placez au frais minimum 2 heures.
Préchauffez votre four à 170°C.
Sortez la pâte du frigo et découpez des tronçons d'environ 1, 5 cm de large.
Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 15 minutes. (10-12 pour moi)
A la sortie du four, laissez-les refroidir.

ASTUCES :

Évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée.
Vous pouvez bien sûr passer directement à la cuisson une fois votre pâte prête. On la met au frais pour avoir un centre moelleux et du croquant à l'extérieur.
Vous pouvez également passer votre boudin rapidement au surgélateur pour aller plus vite.
Espacez les cookies suffisamment entre eux sur la plaque de cuisson car ils vont s'étaler en cuisant.
Le temps de cuisson peut tout changer au niveau texture. Moins vous laissez vos cookies au four, plus ils seront moelleux. Et plus ils restent au four, plus ils seront croquants. A vous de tester ce que ça donne dans votre four et à adapter le temps de cuisson en fonction du résultat recherché.
Les cookies sont très fragiles à la sortie du four. Laissez-les refroidir un peu avant de déguster.
Conservez vos cookies dans une boite à température ambiante pendant plusieurs jours. Mais ils seront bien meilleurs le jour même

Sources : INSPIRATIO ? S CULINAIRES.