CREPES FARCIES

Pour les crêpes, et comme j 'ai mauvaise tête, j utilise la recette de Ladyhel, facile à se rappeler :

http://www.lesfoodies.com/zamou/recette/crepes-facile-a-retenir

Pour la farce :

Coupez le jambon et les champignons en petits dés, et les olives en rondelles.
Mélangez tous ces éléments avec la chair à saucisse.
Faites chauffer un peu d’huile avec l'ail dans une poêle
Cuisez cette farce 15 minutes environ sur feu moyen.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Garnissez les crêpes avec cette farce ; roulez-les et déposez-les tour à tour dans un plat à gratin légérement beurré et saupoudrez-les de gruyére.
Faites légérement gratiner (servies avec une mâche c est un régal)

Une autre variante consiste à remplacer le gruyére par une sauce tomate : on en recouvre partiellement les cêpes, on passe au four - sans faire gratiner - et on déguste !