COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

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  Crémez le beurre mou avec la cassonade et le sel. Vous devez obtenir une texture crémeuse.
  
  


• Ajoutez l’œuf et mélangez.


• Incorporez la farine et la levure tamisées. Mélangez.


• Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.


• Formez un boudin de pâte, filmez-le et placez au frais minimum 2 heures.


• Préchauffez votre four à 170°C.


• Sortez la pâte du frigo et découpez des tronçons d'environ 1, 5 cm de large.


• Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


• Enfournez pendant environ 15 minutes. (10-12 pour moi)


• A la sortie du four, laissez-les refroidir.

ASTUCES :

• Évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée.


• Vous pouvez bien sûr passer directement à la cuisson une fois votre pâte prête. On la met au frais pour avoir un centre moelleux et du croquant à l'extérieur.


• Vous pouvez également passer votre boudin rapidement au surgélateur pour aller plus vite.


• Espacez les cookies suffisamment entre eux sur la plaque de cuisson car ils vont s'étaler en cuisant.


• Le temps de cuisson peut tout changer au niveau texture. Moins vous laissez vos cookies au four, plus ils seront moelleux. Et plus ils restent au four, plus ils seront croquants. A vous de tester ce que ça donne dans votre four et à adapter le temps de cuisson en fonction du résultat recherché.


• Les cookies sont très fragiles à la sortie du four. Laissez-les refroidir un peu avant de déguster.


• Conservez vos cookies dans une boite à température ambiante pendant plusieurs jours. Mais ils seront bien meilleurs le jour même

Sources : INSPIRATIO ? S CULINAIRES.

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