GATEAU SUSANNA ( gâteau au fromage )
Sous une couverture de chocolat épaisse se cachent une garniture tendre et un " fond de tarte " moelleux .
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
POUR LA PÂTE : 250 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre 1 oeuf 1 cac de levure 1 cac d'extrait de vanille 1 pincée de sel
Pour LA CRÈME : 450 gr de ricotta 100 gr de sucre glace 3 jaunes d'oeuf 1 cac d'extrait de vanille 1 cas de farine
Pour LA COUVERTURE : 150 gr de chocolat noir 80 gr de crème fraîche
Préparation:
D'après le site "cucchiaioepentolone " où je l'ai déniché, ce gâteau au fromage serait originaire de Parme.
- Préchauffer le four à 180°.
- Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à manqué.
La Pâte :
- Mélangez la farine, la levure et le beurre jusqu'à complète absorbtion de celui-ci.
- Ajoutez le sucre, l'oeuf, la vanille et le sel et mélanger rapidement.
- Former une sorte de pain et enveloppez-le dans un film plastique.
- Placez au réfrigérateur environ 1h.
La Crème :
- Mélangez la ricotta et le sucre.
- Ajoutez la farine, la vanille et les jaunes d'oeuf.
- Mélange jusqu'à l 'obtention d'une crème lisse, sans grumeaux.
- Réservez au frais.
- A l'aide d'un rouleau, étalez votre pâte et foncez le moule à manqué.
- Versez la préparation fromagère sur la pâte et enfournez pendant 35 min.
Attention : ajustez votre temps de cuisson selon votre four. Je ne me suis pas méfiée du four de mamie et du coup mon gâteau est un peu plus cuit que prévu. Je pense avoir d'ailleurs perdu un peu d'onctuosité de la crème. Cela dit ce fut un régal !
- Laissez complètement refroidir et démoulez.
La Couverture :
- Hachez le chocolat dans un bol.
- Faites chauffer la crème et versez sur le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.
- Laissez refroidir et versez sur la surface du gâteau.
- Réfrigérez.
- Sortez le gâteau 1/2 heure avant la dégustation.
Mots-clés: chocolat, crême fraîche, gâteau au fromage, ricotta, vanille
Une portion (env. 110 g) :
Calories 295 kcal
Protéines 12,8 g
Glucides 0,0 g
Lipides 25,6 g
Publié par Nath Axelou
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- biboudaine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
biboudaine
super délicieux!
Nath Axelou
Je t 'en sers volontiers une part
bises et bonne journée
Kilomètre-0
Je goûterais bien