TARTE BRIOCHEE AUX FRUITS
Superbe tarte et bonne pâte briochée le genre de pâte que j'adore - GUY59620
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
- 1 petite boîte d'ananas au sirop
- 1 petite boîte de fruits mélangés au sirop (pêches, poires, bigarreaux - grrrrr il manquait un bigarreau dans la boîte pour la déco lol )
Pour la pâte ( pour un grand plat en alu ) :
250 gr de farine
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de levure de boulangerie
100 ml de lait tiède
45 gr de beurre
1 pincée de sel
Pour la crème patissière :
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre
- 8 jaune d'oeufs
- 20g de farine
- 20g de maïzena
Nappage :
- 1 c.a.c d'agar-agar
- 100 ml de sirop de fruits
- 2 c.à.c de maïzena
Préparation:
- Préchauffez le four à th. 165.
- Egouttez les fruits au sirop et réservez 100 ml de sirop.
Préparation de la pâte :
- Mélangez les ingrédients sauf le beurre.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
- Rajoutez le beurre en plusieurs fois et laissez pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol et soit élastique.
- Laissez reposer 10 minutes pour détendre la pâte, le temps de préparer la crème pâtissière.
Créme patissière :
- Grattez lesgraines de la vanille sur les jaunes d’œufs.
- Ajoutez le sucre et mélangez soigneusement au fouet.
- Versez en pluie les farines en les incorporant avec précaution sans trop travailler le mélange.
- Portez à ébullition le lait et la gousse de vanille.
- Ajoutez les ¾ du lait au mélange jaune sucre, mélangez vivement, puis reversez le tout dans la casserole.
- Portez à ébullition et laissez épaissir sans cesser de remuer.- Débarrasser dans un récipient adapté. Filmer et refroidir.
- Reprendre la pâte briochée et l’étaler sur un plan fariné assez finement et foncez un moule à tarte.
- Piquez à la fourchette.
- Garnissez-la de crème pâtissière.
- Enfournez 15 min.
Nappage :
- Faites chauffer 100 ml de sirop.
- Mélangez, dans un verre, 2 cuillères à café de maïzena puis incorporez au sirop.
- Rajoutez 1 cuillère à café d’agar agar.
- Laissez épaissir.
Quand la tarte est froide, garnissez-la des fruits et nappez du sirop obtenu.
Bon appétit !
Mots-clés: fruit au sirop, nappage, tarte briochée
Une portion (env. 230 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 52,1 g
Lipides 11,3 g
Publié par Nath Axelou
Votes
- ladyofnight a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
martine03
Jolie bravo
Nath Axelou
Merci Guy59600 ! personnellement je ne connaissais pas la tarte briochée. Et je crois que je suis comme vous : j adoore ! lol
bises
GUY59620
superbe tarte et bonne pâte briochée le genre de pâte que j'adore
une bonne soirée bizz
Nath Axelou
Merci Ladyofnight
ladyofnight
très belle tarte
Nath Axelou
Merci la fée !
lafeecrochette
Une jolie tarte !