CHEESECAKE ( rebaptisé " le trop-fière-de-moi " lol )

1. Préchauffer le four à 160°c. Beurrer un moule à savarin.
2. Faire fondre ensemble au micro-onde le beurre, le fromage et le lait. Remuer jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Tamiser la farine.
4. Ajouter à la préparation au fromage : la farine, le sel, les jaunes d'oeufs et l 'arôme choisi.
5. Fouetter le mélange.
6. Battre les blancs en neige en incorporant doucement le sucre.
7. Incorporer la meringue à la préparation en procédant par 1/3.
8. Verser la préparation dans un moule à savarin et le placer dans un autre plat pour une cuisson en bain-marie. (l'eau doit arriver à mi-hauteur du moule à savarin).
9. Mettre au four 1h à 160°c, puis baisser à 140°C pendant 10 min.
10. En fin de cuisson, laisser dans le four, porte fermée, pendant 30 à 40 min.

11. Servir frais.

Ici le cheesecake est aromatisé à la vanille. Le nappage à la fraise est fait comme suit :
- Mixer 100-150g de fraises.
- Faire bouillir 120g d 'eau.
- Rajouter 2g d'agar-agar.
- Laisser tiédir. Rajouter 100g de sucre. Mélanger. (A ce stade, si il vous reste des fraises pour la déco, trempez et ressortez aussitôt les fruits dans le sirop pour un effet brillant).
- Mélanger le sirop aux fraises mixées.