MADELEINES AU CITRON DE MICHEL OLIVER
Super ! Enfin une bosse à mes madeleines lol !!!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
RÉALISATION (Pour 25 madeleines) :
- 100g de farine avec levure incorporée (ou farine type 55 avec 1/4 de teaspoon de levure chimique)
- 100g de beurre doux
- 110g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 belle pincée de sel
- 1 citron "bio"
- (j'utilise du beurre demi-sel et je ne mets pas la pincée de sel)
Source: Recette de MADELEINES AU CITRON DE MICHEL OLIVER (www.lesfoodies.com)
Préparation:
Une recette que j 'ai trouvé ici :
http://www.cestmafournee.com/2013/09/les-madeleines-de-michel-oliver.html#
Si vous ne connaissez pas cet excellent site, jetez par simple curiosité un coup d 'oeil aux recettes. Eau à la bouche assurée en regardant simplement les photos lol !
Je copie/colle en résumant la recette de Valérie.
- Tamisez la farine et la levure ensemble.
- Faites fondre le beurre (il doit être froid lorsqu'il sera incorporé).
- Zestez le citron.
- Mélangez les zestes au sucre en poudre et ajoutez la pincée de sel.
- Faites blanchir les oeufs et le sucre au citron.
- Incorporez la farine à l'aide d'une maryse.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi, et mélangez juste pour l'incorporer.
- Filmez et réservez au frais pendant 2 à 3 heures.
- Un quart d'heure avant la fin des heures de repos, préchauffez votre four à 220° chaleur tournante (si possible).
- Sortez la pâte, remuez-la.
- Remplissez les cavités beurrées en vous arrêtant à 1 cm du bord.
( Si vous n'avez qu'un seul moule, laissez le reste de la pâte au frais le temps que la première fournée cuise)
- Enfournez en mettant directement le moule sur la grille, et baissez tout de suite le thermostat à 160°, pendant 15 mn.
- Entre les deux fournées, pendant que le four remonte en température, laissez le moule au frigo.
Dégustez !
Mots-clés: citron, goûter, M.Oliver, madeleines, petit-dej
Une portion (env. 50 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 17,8 g
Lipides 9,2 g
Publié par Nath Axelou
12 commentaires
Cuisineplaisir
Merci pour le partage
GUY59620
de jolies madeleines avec un petit café là je vois que le fiston n'a besoin de rien pour ce régaler
excellent après-midi
Nath Axelou
Rhô merci je rougis de vos compliments et en plus je me suis vue décerner un oscar waou !! depuis le temps que je fais des madeleines et que j 'essaie d 'avoir UNE bosse lol !!! et la oh miracle ça a fonctionné !
je peux me fier au goût d 'Axel. C'est pas vraiment un gourmand , juste pour vous faire une idée il lui reste assez de chocolat de Pâques pour qu 'il tienne jusqu'à Noël ! Alors quand il me mange volontiers un plat ou un dessert c 'est que c'est vraiment bon !
makiace
Elles sont superbes et c'est pas ton petit loulou qui dira le contraire lol!
cuisineenfolie
Un oscar pour ces madeleines ! Et la photo est adorable. .. Bizzz
Kilomètre-0
Superbe et ton fils est ton premier testeur
rosinette
superbe tes madeleines ton petit bonhomme va se regaler
jeanmerode
superbe très reussi tes madeleines,bravo et le petit gars se régale
0214babou
Il se régale le petit loup il a raison. Merci
Nath Axelou
Mdr !
oui Axel devient de plus en plus mon testeur ! lol
Merci pour ton commentaire
bises