Nath Axelou

80 Recettes

TARTE AU CHOCOLAT

Superbe tarte au chocolat que du bonheur - italmo

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

INGREDIENTS POUR UNE TARTE DE 22 CM

PATE SUCREE :
- 125 g de farine tamisée
- 50 g de beurre
- 50g de sucre glace
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 peu d 'extrait de vanille

CREME AU CHOCOLAT :
- 70g de crème liquide
- 70g de lait
- 25g de sucre
- 135g de chocolat noir
- 20g de jaune d 'oeuf
- 50g d 'oeuf ( 1 à 2 blanc )

GLACAGE:
- 75gr de chocolat ( noir , blanc , café ......)
- 75gr de crème liquide

Préparation:

La pâte sucrée :

- Coupez le beurre en petits morceaux dans un cul-de-poule et malaxez-le pour l’assouplir.

- Ajoutez successivement, et aprés les voir bien incorporé, le sucre glace, le sel, l'oeuf, la vanille et enfin la farine.

- Formez une boule, filmez, et réservez au moins 2h au réfrigérateur.

- Préchauffez le four à 170°.

- Foncez un moule à tarte beurré et enfournez pendant 10 mn (si des bulles se forment, piquez-les avec un cure-dent).

La crème au chocolat :

- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

- Chauffez doucement la crème et le lait avant de verser ce mélange doucement sur le chocolat en remuant décilacement.

- Fouettez les oeufs et le sucre mais sans blanchir, puis incorporez-les au mélange lait-créme /chocolat.

- Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 10-15 min.

Le centre de la tarte va vous paraître tremblotant mais pas d'inquiétude, la crème va figer en refroidissant.

Le glaçage :

- Chauffez doucement la crème liquide et faites-y fondre le chocolat coupé en morceaux. Remuez à la maryse doucement en évitant d 'incorporer des bulles d'air.

- Laissez refroidir et versez sur la tarte froide.

- Réfrigérez pendant quelques heures et dégustez !

Et pour une tarte tout chocolat, je vous propose la recette de la pâte sucrée au cacao ici :

http://empreintesucree.fr/pate-sucree-chocolat/

( attention : je crois que la recette est donnée pour 2 fond de tarte).