Tarte renversée à la poire et au caramel beurre salé

Pour commencer, préparez la base à la poire. Pour cela, préchauffez votre four à 190°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure, puis y faire un puits. Versez y les œufs battus ainsi que le lait en mélangeant doucement pour éviter de faire des grumeaux. Rappez les poires à l'aide d'une mandoline, ou comme moi d'un économe. Incorporez les dans le saladier, ainsi que l'extrait de vanille et le beurre fondu refroidi.

Versez ce mélange dans le moule à tarte renversée et enfournez pour 35 min. A la sortir du four, laissez le gâteau refroidir, puis disposez le au frais pendant une nuit.

Le lendemain, renversez le gâteau, puis étalez généreusement le creux de caramel beurre salé. Montez la chantilly dans un saladier bien froid, en ajoutant un peu de sucre glace.

Il ne vous reste plus qu'à poser la chantilly, grâce à une poche à douille, sur le gâteau en faisant de belles lignées. Saupoudrez de noix de pécan caramélisées !

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