Sablés fourrés au chocolat

Pour commencer, préparez la pâte sablée : mélangez dans un saladier, la farine avec le sucre et le beurre mou. Travaillez rapidement, puis ajoutez l’œuf. Formez une boule, ce n'est pas grave si tout n'est pas bien homogène, en l'aplatissant, elle le sera. Mettre au frais pendant minimum 2 heures. Après le temps de repos, sortez la boule du frigo, et commencez à pétrir pour amalgamez bien le tout. Si cela est trop dur, attendre 10 min que la pâte se réchauffe. Ajoutez si besoin une cuillère à café d'eau pour former une belle pâte. Etalez celle ci sur un papier sulfurisé, ou sur un plan de travail fariné. Découpez à l'aide d'un emporte pièce, des ronds. Etalez légèrement chaque rond.

Préparez la garniture, pour cela faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde à faible température. Ajoutez la crème fraiche, le sucre et le café. Bien mélangez.

Au centre de la moitié des ronds de pâte, déposez une noix de garniture au chocolat, ou de confiture de framboise. Refermez avec un autre rond de pâte dessus, et bien souder pour pas que le fourrage s'échappe. Déposez les sablés sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire pendant 15 min environ dans un four à 180°C, jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.

Laissez refroidir sur une grille, et savourez !

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