Baguette au sésame en pain perdu à l'oignon et aux épices

1) Eplucher et émincer l'oignon. Le mettre à revenir sur feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail écrasé.

2) Battre les oeufs avec le lait de soja, les épices, la coriandre, le sel et le poivre.

3) Couper la baguette en tranches pas trop épaisses puis les mettre à tremper dans les oeufs battus 1 à 2 minutes.

4) Une fois les tranches de baguette légèrement ramollies, les déposer dans la poêle avec les oignons puis verser par-dessus le reste des oeufs battus.

5) Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs soient pris.

Je n'ai mis que trois oeufs lorsque j'ai réalisé la recette, mais je pense qu'on peut aisément en rajouter un quatrième. Dans ce cas, il ne faut pas hésiter à rajouter aussi une quatrième cs de lait de soja.

Bon appétit !