Mini-tartelettes aux épinards, pignons de pin & citron vert
Une recette de tarte proposée par Nefertitia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 30 mini-tartelettes : 2 pâtes brisées 300 g d’épinards ½ bûche de fromage de chèvre 1 ou 2 tranche(s) de saumon fumé 1 oignon rouge 50 g de pignons de pin 1 citron vert 1 gousse d’ail 1 CS d’huile d’olive Sel et poivre blanc
Préparation:
1) Eplucher et couper en fines lamelles l’oignon rouge. Le faire revenir à feu doux dans une poêle avec 1 CS d’huile d’olive, l’ail pilé, du sel et du poivre blanc.
2) Ajouter aux oignons les épinards et les laisser cuire jusqu’à ce que ces derniers aient diminué de volume. Presser le citron vert et verser le jus dans la poêle. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce formée épaississe.
3) Foncer les empreintes d’un moule à mini-tartelettes en silicone avec des ronds préalablement découpés à l’emporte-pièce dans la pâte brisée.
4) Répartir les pignons de pin ainsi que le mélange épinards/oignons/citron vert sur les fonds de tartelettes.
5) Recouvrir cette garniture de fines rondelles de fromage de chèvre (pour une partie des tartelettes) et de lamelles de saumon fumé (pour le reste des tartelettes).
6) Enfourner les mini-tartelettes et faire cuire 30 min. à 180°C.
Mots-clés: ail, citron vert, épinards, fromage de chèvre, oignon rouge, pâte brisée, pignons de pin, saumon fumé, tartelettes
Une portion (env. 290 g) :
Calories 638 kcal
Protéines 20,1 g
Glucides 83,1 g
Lipides 17,2 g
Publié par Nefertitia