Confiture de fraises à la menthe du jardin
Une recette de confiture excellente par Nefertitia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de fraises500 G de sucre en poudre2 Citrons10 À 12 feuilles de menthe, si possible fraîchement cueillies dans le jardin (pour moi, c’est plutôt la terrasse…)4 À 5 g d’agar-agar
Préparation:
1) Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Placez ces morceaux dans un plat, ajoutez-y le jus des deux citrons, les feuilles de menthe déchirées en deux ou trois, ainsi que le sucre en poudre. Mélangez le tout, couvrez et laissez reposer pendant une nuit au réfrigérateur.
2) Versez le contenu du plat dans une casserole à fond épais. Mettez à chauffer sur feu vif jusqu’à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire pendant une demi-heure.
3) A la fin de la cuisson, retirez les feuilles de menthes. Portez de nouveau à ébullition juste avant d’ajouter l’agar-agar dissout dans un peu d’eau froide et laissez cuire deux à trois minutes.
4) Normalement, il faut verser la confiture dans des pots en verre stérilisés afin d’éviter l’éventuelle prolifération de moisissures, mais moi je la mets dans des récipients Tupperware et ça marche aussi bien. De toute façon, elle est en général consommée avant que toute moisissure ait le temps de s’y développer
Photo fraises : http://www.photo-libre.fr
Une portion (env. 440 g) :
Calories 587 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 131,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Nefertitia
josette02
Super contente du résultat. La confiture est parfaite. Son goût est excellent. Merci pour cette recette