Sauce au caramel à la fleur de sel
Une recette de dessert facile par Nell
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
200 G de sucre, 2 C. À s. D'eau, 20 Cl de crème liquide, 20 G de beurre, 1 Pincée de fleur de sel
Préparation:
- Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide.
- Couper le beurre en dés.
- Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée (plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire).
- Retirer alors du feu.
- Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel.
- Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant.
- Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes (voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire).
- Retirer du feu, mettre en pot.
- Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.
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Une portion (env. 50 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 24,8 g
Lipides 5,8 g
Publié par Nell
9 commentaires
Invité
Excellente recette. Je l’utilise depuis plus de deux ans et à chaque fois je fais des pots supplémentaires aux grand bonheur des invités qui peuvent en ramener. Également très bonne base pour faire un entremet caramel
val
Bonjour
pourquoi mon caramel est il amer ?
Sam
je ne pensais pas reussir. facile si l'on respecte bien les étapes, et surtout divin !!! Merci
Louise
Je l'ai fait: divin.
Luciole
J adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!merci pour ce délicieux partage!xx00
Invité
Wow, c'est trop bon. Difficile de ne pas le manger complètement.
Invité
bonjour
c'est eric, je fais essayer la recette,j'aurai voulu savoir la duré de concervation??????
merci
Hilda
trop bon!!
carvalho maria
j'adore le caramel,merci!!!!