Le polpetone de haricots verts
Une recette de plat excellente par Nella
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de haricots verts (moi j'utilise ceux surgelés) 1 Livre de pommes de terre 3 Œufs 300 Gr de ricotta 100 A 150 gr de parmesan râpé 2 Œufs 1 Oignon Une poignée de champignons secs Persil haché Beurre et pânure pour le moule et le dessus du grâtin.
Préparation:
Mettre les champignons à ramollire dans l'eau tiède. Faire bouillir les légumes, les passer au mixer et ajouter les 3 œufs et 100 gr de parmesan. Bien essorer les champignons, les hâcher et les faire revenir dans un peu de beurre avec l'oignon et le persil coupés fin, puis les ajouter au mélange légumes. Battre dans un autre bol la ricotta avec les 2 œufs et le parmesan restants puis verser le tout dans la première terrine avec les légumes. Beurrer un moule de contenance adéquate, saupoudrer de pânure et verser le mélange. Bien égaliser à la fourchette, saupoudrer de pânure et éparpiller des flocons de beurre. Cuire à four 180° pendant 45 mn.
Ce plat est consistant, on peut l'utiliser en petites portions pour accompagner rôtis ou viandes en sauce. On peut aussi l'utiliser comme plat principal (en portions plus importantes) précédé d'un bon hors-d'œuvre et accompagné d'une belle salade mélangée.
C'est une excellente recette d'une amie génoise. Régalez-vous !
Une portion (env. 230 g) :
Calories 231 kcal
Protéines 15,8 g
Glucides 6,8 g
Lipides 11,2 g
Publié par Nella
Votes
- jeanmarces a trouvé ça très bon.