Farcement
Une recette de plat maison par nene
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de pommes de terre150G de pruneaux dénoyautés50G de raisins secs2 Oeufs2 CuilÀ soupe de farine50G de crème fraiche40G de beurre+20g(moule)20 Fines tranches de poitrine salée200G de petit salé cuitSelPoivre du moulin.
Préparation:
Faites tremper les fruits secs séparément pendant 2 h. Taillez le petit salé en cubes. Beurrez un moule à soufflé. Tapissez-le de tranches de poitrine et mettez-le au froid. Préchauffez le four à th. 6. Epluchez, lavez puis essuyez les pommes de terre. Râpez-les avec une grille fine et égouttez-les. Egouttez également les pruneaux et les raisins secs. Battez les oeufs en omelette. Faites fondre 40g de beurre. Dans une terrine, mélangez les pommes de terre râpées, la farine, les oeufs, la crème fraiche, le beurre fondu, les fruits secs et les cubes de petit salé. Salez, poivrez et travaillez le mélange pour qu'il devienne homogène. Versez la préparation dans le moule et tassez-la légèrement. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faites cuire au four 3 h dans un bain-marie. Démoulez et servez chaud.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 497 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 67,6 g
Lipides 11,9 g
Publié par nene
