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Noix de Saint-Jacques laquées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 noix de Saint-Jacques500 g de carottes15 cl de crème fraîche100 g de beurre2 c. à soupe de sauce soja1 c. à café de vinaigre balsamiquesel et poivre du moulin
Préparation:
Épluchez les carottes.
Faites-les cuire dans une casserole à l'eau bouillante pendant 10 min.
Salez puis poivrez.
A l'aide d'un blender, mixez la purée.
Ajoutez la crème fraîche puis le beurre.
Réduisez la sauce soja avec un trait de vinaigre balsamique.
Poêlez les noix dans cette réduction.
Dressez une quenelle de purée et posez 3 noix de Saint-Jacques laquées.
Servez.
Publié par ness'touille - https://www.lesfoodies.com/ness19