Omelette aux poivrons

Dans une poêle bien chaude, mettre 2 cs d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé, les tomates coupées en dés et les poivrons également coupé en dés. Laissez cuire le tout 10 min, pendant ce temps là, cassez les oeufs et battez les en omelette, rajoutez le fromage râpé, salez, poivrez, faite chauffer une poêle avec 2 càs d'huile d'olive versez-y les oeufs, rajouter les 2 portions de fromage et laisser cuire, une fois l'omelette presque cuite, rajouter les légumes.

Servez accompagné de pain ou de frite.