Parmentiers au miette de surimi

Pelez et faites cuires les pommes de terre à l’eau bouillante salée durant 25 min.

Faites fondre les jeune soignons dans un peu de beurre.

Ajoutez une càs de jus de citron et 2 pincées de piment.

Ecrasez les batonnet de surimi a la fourchette.

Mélangez avec l’oignon et cuire 5 min.

Ajoutez 5 cl de crème.

Assaisonez.

Ecrasez les pommes de terre avec le reste de crème fraîche, l’huile d’olive et la ciboulette.

Dressez à l’emporte p ièce la purée et couvrez de surimi. Décorez de ciboulette et de quartier de citron.

Bonne appétit.