Rôti de porc cocotte

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1. 2Kg de rôti de porc 1 Branche de céleri 1 Oignon 3 Carottes 1Càc de concentré de tomate 2Càs d'huile d'olive 3Càs de vin blanc Sel poivre

Préparation:

1. Salez, poivrez le rôti de porc. Pelez et hachez l'oignon. Epluchez les carottes et coupez les en fines rondelles. Rincez et émincez le céleri. Délayez le concentré de tomate dans le vin blanc allongé de 3 càs d'eau.

2. Chauffez l'huile dans une cocotte. Faites y dorer le rôti de tout les côtés puis retirez-le. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes dans la cocotte, faites-les revenir 5 min. Replacez le rôti sur le lit de légumes et versez le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 1h15 sur feu doux.

3. Retirez le rôti de la cocotte. Filtrez le jus avec les légumes en pressant bien. Rectifiez l'assaisonnement. Tranchez le rôti. Servez le nappé de sauce avec une purée de céleri.