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Soupe d'asperges aux morilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 botte d'asperge blanche150gr de morille (ici j'ai utilisé des surgelée)1 cube de bouillon de volaille40gr de beurre 2 échalottes1 gousse d'aildu persil2càs de Noilly PratSel Poivre
Préparation:
Eliminez le bout dur des asperges.
Pelez-les.
Faites bouillir 1l d'eau dans laquelle vous aurez rajouté votre cube de bouillon.
Rajoutez les asperges et laissez cuire 15-20 min.
Pendant ce temps, faites suer dans le beurre les 2 échalottes émincée dans une casserole, ajoutez y l'ail, les morilles et le persil. Laissez cuire 5-10 min le temps que les morilles aient rendu tout leur jus. Déglacez alors avec le Noilly Prat.
Mixez le bouillon d'asperges, rajoutez-y les morilles et servez.
Bonne appétit.
Publié par ness'touille - https://www.lesfoodies.com/ness19