Verrine de tomate à la crème de mozarella

Coupez les tomates cerise en 4, recouvrez les d'huile d'olive dans laquelle vous aurez ajouté les gousses d'ail émincées et les feuilles de basilic ciselées.

Laissez mariner tranquillement au frais.

Dans une petite casserole, mettez à chauffer la crème fraîche, ajoutez un peu de persil, salez et poivrez. Dès que la crème fraîche est à ébullition diminuez le feu et ajoutez vos boules de mozarella, laissez les fondres dans votre crême.

Une fois la mozarella fondue, égouttez vos tomates cerise et garnissez-en les fonds de vos verrines, versez par dessus la crème de mozarella et laissez refroidir 1h au frigo.

Régalez-vous.