Chantilly au chocolat avec siphon
Une recette d'accompagnement excellente par ness'touille
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150Gr de chocolat noir80Gr de sucre20Cl de crème fraîche
Préparation:
Placez votre siphon vide et sans cartouche dans le frigo.
Faites fondre le chocolat dans un peu de beurre, hors du feux, verser le sucre et bien mélanger.
Une fois le mélange refroidi, rajoutez-y la crème et bien mélanger.
Sortez le siphon du frigo et le remplir de la préparation. Ajoutez une cartouche de protoxyde d'azote (moi je dois en mettre deux sinon, il ne prend pas) secouer energiquement durant 30 sec et remettre le siphon au frigo au minimum 3h.
Sortez le siphon du frigo retournez le et siphonnez...
Bonne appétit
Une portion (env. 70 g) :
Calories 293 kcal
Protéines 2,8 g
Glucides 21,9 g
Lipides 19,8 g
Publié par ness'touille
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- mamielilou a trouvé ça délicieux!.
- lulu a trouvé ça bof.
6 commentaires
ness'touille
Bonjour Lulu,
il est possible que la crème ai été versée trop froide sur le chocolat trop chaud ce qui l'aura alors a mon avis fait durcir...moi ça ne m'avait pas posé de soucis maintenant merci de ta remarque ça servira surement à d'autre qui l'essayerons... si j'ai l'occasion je vais la refaire et te tiendrais au courant du résultat. Passe une bonne journée.
lulu
Bonjour
Je viens d'essayer la recette et malgré 2 cartouches de gaz, 4h au frigo, ce fut un échec. La chantilly était liquide et le siphon bouché. Quand j'ai dévissé la tête, de gros morceaux de chocolat collaient au fond. Je ne sais pas s'il ne faudrait pas chauffer la crème, comme dans la plupart des recettes. Dommage car elle avait bon gout
ness'touille
un grand merci pour ton commentaire mamielilou
mamielilou
Merci pour votre recette et la clarté des explications. Ca m'a l'air excellent.
ness'touille
merci c'est gentil
jeanmerode
merci,trés bien expliqué,bravo