Tortellinis au pesto et au saumon
Une recette de plat simple et rapide par ness'touille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
375gr de saumon100gr d’épinard frais1 courgetteLe jus d’1 citron vert1 éclat d’ail400gr de totellinis (fourré au choix, moi j’ai utilisé fourré à la viande)50gr de fromage6cà soupe d’huile d’oliveSel et poivre
Préparation:
Faites dégeler le saumon.
Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur ensuite en demi-lunes.
Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les portions de saumon pendant 4 min de chaque côté, salez et poivrez.
Préparez le pesto : dans un hachoir assez haut mixez les épinards avec l’ail et 4 càs d’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron vert, salez, poivrez et réservez.
Lorsque le saumon est cuit, retirez-le de la poêle et écrassez le grossièrement avec une fourchette. Réservez.
Faites chauffer 1 càs d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y étuver les courgettes durant 10 min à feu doux. Salez et poivrez.
Entre-temps, faites cuire les tortellinis dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez les tortellinis et intégrez-y le pesto et le saumon écrasé. Réchauffez le tout quelque instant. Nappez avec les courgettes et le fromage et servez bien chaud.
Bonne appétit.
Une portion (env. 460 g) :
Calories 811 kcal
Protéines 78,4 g
Glucides 4,6 g
Lipides 46,1 g
Publié par ness'touille