Cappucino de crevette grises au piment d’espelette
Une recette d'entrée simple et rapide par ness'touille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200gr de crevettes grises25cl de crème frâiche1 boîte de bisque de homard15cl de vin blanc40gr de beurre1 échalotteAnethSelPoivrePiment d’espelette 0.5 c à soupe1 carottes
Préparation:
Eplucher la carottes et la couper à l’aide d’une mandoline, faire frire dans de l’huile et réserver.
Nettoyer et hacher finement l’échalotte.
Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu vif et ajouter l’échalote, la laisser fondre durant 4 min.
Ajouter la bisque de homard et le vin blanc, donner un petit bouillon puis réduire à feux doux et laisser cuire 5 min.
Retirer du feu. Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant et réserver au chaud.
Mettre 50 gr de crevettes dans 4 petites verrines, réserver.
Faire chauffer la crème liquide tout en la battant au fouet jusqu’à obtenir une mousse. Saupoudrer de piment d’espelette et battre pour bien mélanger le tout.
Verser la bisque sur les crevettes, recouvrir avec la crème et parsemer d’aneth hachée.
Mots-clés: Aneth, beurre, bisque de homard, carottes, crème fraîche, crevettes grises, échalote, Piment d’espelette, vin blanc
Une portion (env. 190 g) :
Calories 341 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 3,8 g
Lipides 26,4 g
Publié par ness'touille
