Crevettes à la créole
Une recette de plat au lait de coco par ness'touille
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 paquet de 500gr de scampi non décortiqué30 cl. de lait de coco2 oignons1 c. à soupe de fumet de poisson20 cl. de crème liquide allégée à 5% de MG1 gousse d’ail20 g de gingembre en petits bâtonnetsbasilicle jus d’un citron et zestespoivre et selde la pate de curry ou du curry en poudre
Préparation:
Préparez les scampis : décortiquez-les.
Gardez les carapaces, les mettre dans une casserolle d'eau avec sel, poivre, un peu de thym et faites bouillir pour obtenir un fumet de poisson.
Pelez la gousse d’ail et pressez-la.
Mettez le lait de coco dans une casserole avec 50 cl. d’eau. Portez à ébullition. Versez-y le gingembre, le zeste de citron, l’ail pressé, le fumet de poisson et les crevettes. Faites cuire 20 min à feu doux. Ajoutez la pâte de curry ou le curry en poudre (dosage à votre convenance, la sauce doit avoir une couleur jaune claire).
Pelez et hachez les oignons finement.
En fin de cuisson, ajoutez les oignons hâchés, la crème liquide, le basilic hachés finement ainsi que le jus de citron.
Puis versez dans des assiettes en répartissant les crevettes. Servez avec du riz.
Mots-clés: ail, basilic, citron., curry, fumet de poisson, gingembre, lait de coco, oignon, Scampi
Publié par ness'touille
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- lola4512 a trouvé ça délicieux!.