Salade césar au scampi
Une recette de salade simple et rapide par ness'touille
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
4 tranches de pain rassis 3 c à soupe d’huile d’oliveQuelque gousses d'ail8 fines tranches de prosciutto 6 cl de jus de citron 1 c à café de moutarde 10 cl huile d’olive + 1 c à soupe 3 œufs durs sauce anglaise 40 g de parmesan fraîchement râpé 1 salade romaine 24 scampi décortiqués copeaux de parmesan sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four sur th. 7 -210 °C.
Coupez le pain en dès, badigeonnez le légèrement ld’huile d’olive et d’ail et faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive.
Déposez les tranches de jambon sur le plateau du four faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
Pendant ce temps, versez le jus de citron dans un bocal, salez, poivrez, ajoutez la moutarde, 10 cl d’huile d’olive, un jaune d’œuf dur finement écrasé à la fourchette, quelques gouttes de sauce anglaise. Fermez et secouez énergiquement.
Mélangez la salade avec les 2 œufs durs restants coupés en quartiers.
Faites colorer rapidement les scampis à la poêle, avec 1 c à soupe d’huile. Poivrez et rajoutez les à la salade, rajoutez la vinaigrette et servez.
J'ai servi le jambon et le parmesan a part.
Bonne appétit les filles.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 616 kcal
Protéines 13,0 g
Glucides 17,9 g
Lipides 52,2 g
Publié par ness'touille
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- lola4512 a trouvé ça délicieux!.