Mousse Citronnée à la Ricotta et aux violettes
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : Régalez-vous!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 grammes de ricotta100 ml de crème fraîche80 grammes de sucre à glacer2 blancs d'oeufs2 feuilles de gélatine réhydratées20 grammes de zeste de citron confitJus d'un citron30 violettes
Préparation:
Mélangez ensemble la ricotta, la crème et le sucre avec un fouet.
Coupez les zestes de citron confit en petits dés et incorporez-les.
Équeutez-les violettes, en incorporer une quinzaine.
Chauffez une cuillerée à table de jus de citron avec la gélatine réhydratée pour qu'elle soit dissoute. Ajoutez au reste du jus et incorporez le tout au mélange.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème citronnée.
Versez dans des verrines individuelles et décorez chacune avec des violettes et quelques feuilles de menthe.
Réfrigérez au moins 2 heures.
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Une portion (env. 140 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 5,6 g
Lipides 15,4 g
Publié par nggauthier